Annons
Annons

Fräsch couscoussallad med saftiga kycklingklubbor och yoghurt/persiljesås

Couscous, mini tomater, gurka, fetaost, oliver, ruccola, yoghurtsås med persilja och saftiga kycklingklubbor! Riktigt läcker lunch eller middag! Servera på ett stort fat så kan alla ta själva =)

60 minuter
4-6 portioner

10 kycklingklubbor
3 kycklingbuljong, tärningar
olivolja till stekning
smör till stekning
salt
svartpeppar

Yoghurt & persiljesås
1/2 dl olivolja
1/2 kruka kruspersilja
3-4 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
en nypa strösocker
citronsaft
salt
svartpeppar
cayennepeppar

Couscoussallad 
1/2 dl olivolja
1 msk tomatpuré
6 dl couscous (laga enligt bruksanvisningen på paketet)
ca 50 kalamata oliver med kärnor
1 gurka, urkärnad och skuren i bitar
250 g mini tomater, delade
300 g fetaost, skuren i bitar
65 g ruccola

Garnering 
kruspersilja
citronklyftor

Gör så här 
1. Lägg kycklingklubborna i en kastrull och täck med vatten. Lägg i kycklingbuljongerna och låt koka/puttra i ca 45 minuter.
2. Mixa olivolja och persilja helt slätt i en bunke. Lägg i yoghurt och pressa i vitlök. Smaka av med socker, citronsaft, salt, peppar och cayennepeppar. Plasta och ställ i kyl.
3. Blanda olivolja med tomatpuré i ett glas och häll över den klara couscousen i kastrullen. Rör väl med en gaffel så det blandas ordentligt. Häll ut på ett stort fat eller i en stor skål.
4. Blanda couscousen ihop med oliver, gurka, tomater, fetaost och ruccola. Smaka av ordentligt med salt och peppar. Couscous har en tendens att sno smak så det är viktigt att lägga fokus i att verkligen smaka av couscousen.
5. Hetta upp en stekpanna (riktigt hett) med olivolja och lägg i kyklingklubborna. Salta och stek tills fin färg på ena sidan, vänd och ha i en klick smör. Ös me smöret i nån minut och lägg åt sidan.
6. Servera couscoussalladen och kycklingklubborna på det stora fatet. Servera såsen i en skål och garnera med persilja och ev några citronklyftor.

Njut verkligen av den här grymt goda maträtten! Jag tycker det är riktigt nice när allt serveras från samma fat och man får ta själv! Det blir en helt annan känsla 😉


BTW så är såsen grym!!

Kram Daniel

 

 

 

 

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Friterade fetaostrullar med honung, melon & myntasallad

Jag måste bara säga wow!! Tänk er frasiga "vårrullar" med en krämig fetaost som serveras med en vattenmelonsallad och honung... Här hittar man saltet från fetaosten och sötman från melonen och honungen. Sjukt gott om ni frågar mig! Testa =)

8 bitar fetaostrullar
15 minuter

1/4 del vattenmelon
8-10 myntablad, fint skurna
200 g filodeg
200 g krämig fetaost + lite till att smula på salladen
olja att steka i

Tillbehör
honung

Gör så här 
Skär vattenmelonen i bitar och lägg i en skål. Blanda i myntan och smula över lite fetaost.
Dra försiktigt bort 2 blad (filodeg) åt gången och lägg på arbetsbänken. Lägg ca 1 dl fetaost nära ett av arkets hörn. Täck fyllningen genom att vika över det närmsta hörnet, rulla några varv, vik in sidorna och rulla lite till. Förslut ”vårrullen” genom att pensla lite vatten på det sista hörnet och tryck till. Värm upp rikligt med olja i en stekpanna och stek vårrullarna gyllenbruna (det går fort) Dela varje vårrulle i 2 bitar.
Servera lite honung till att doppa fetaostrullarna i 😉

Tips: Den krämiga fetaosten hittar ni oftast på dom utländska hyllorna men finns även i Willys och Ica Maxi. Oftast finns det bara på större burk.

Hoppas ni gillar!

Ciao Daniel

(0)
Kommentera

Annons

Krämig pasta med portabello, parmesan och ett pocherat ägg 

Den här krämiga, mastiga pastarätten mättar garanterat era gäster. Finns det något härligare än ett perfekt tillagat pocherat ägg som rinner över den krämiga pastan?

pasta-portabello

4 portioner
20-30 minuter

Svampsås
1 gul lök
1­–2 vitlöksklyftor
4–6 portabellosvampar, beroende på storlek
2 msk olivolja
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
4 timjankvistar
2 msk koncentrerad kyckling- eller grönsaksfond
juice av ½ citron
Pasta för 4 personer

Pocherat ägg
4 msk ättikssprit (12%)
4 ägg
1 liter vatten
1 tsk salt

Övrigt
2 dl riven parmesanost
2 msk rivet citronskal
salt
svartpeppar
färsk timjan

Gör så här
Finhacka lök och vitlök till såsen och skär svamp i små bitar. Fräs löken och vitlöken i olivolja i en stekpanna i ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt svampen och stek mjuk, ca 3 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och koka ihop till en krämig men inte allt för tjock sås.

Förbered fyra glas med 1 msk ättikssprit i vardera. Knäck ett ägg i varje glas och låt dra 3–5 minuter. Äggvitan kommer att lägga sig som ett skydd runt äggulan.

Koka upp vatten och salt i en mindre kastrull. Sänk värmen så kokningen avstannar. Rör runt i vattnet så att det bildas en virvel. Häll innehållet i ett av glasen i vattnet. Lyft upp ägget med en hålslev när vitan har stelnat och gulan fortfarande är lös, ca 2 minuter, och lägg på en tallrik. Värm vattnet i kastrullen och upprepa proceduren med de andra äggen.

Koka pastan al dente i saltat vatten i en kastrull, ca 2 minuter. Häll av vattnet, lägg pastan i såsen och låt sjuda ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt parmesanost och citronskal. Smaksätt med salt och peppar.

Uppläggning
Fördela pastan på tallrikar och lägg de pocherade äggen ovanpå. Garnera med lite timjan.

Njut!

Kram Daniel

(0)

Laddar