Annons
Annons

Mingelsnittar: Rostad surdegsbaguette, karamelliserad päron/ingefärsmarmelad, Brillat-Savarin & färsk basilika

Mingelfesten är räddad! Rostade små baguetteskivor med en söt päron/ingefärsmarmelad, en krämig fransk ost som är gjord på komjölk/grädde och färsk basilika! Krispet från baguetteskivorna, sötman från marmeladen, saltet och krämigheten från osten samt den fräscha smaken från basilikan gör nog dem här snittarna till en av mina favoriter! :-)

IMG_4676

Ca 15 snittar
25-30 minuter

Baguetteskivor 
1 surdegsbaguette (vanlig baguette funkar också)
30 g smör
Flingsalt

Päron & ingefärsmarmelad 
1 1/2- 2 päron
1 dl strösocker
Juice från 1/2 citron
1/2 dl vatten
1 tsk ingefära, riven
1/2 tsk gurkmeja

Övrigt 
ca 150-160 g Brillat-Savarinost
Färsk basilika

Gör så här:

Baguetteskivor
Sätt ugnen på ca 250 grader.
Skär baguetten i 15 st centimetertjocka skivor, bred på lite smör och strö över en nypa flingsalt. Rosta baguetteskivorna i ca 10-15 minuter eller tills gyllene i färgen (håll koll så dem inte bränns) Ta ut och låt svalna.

Päron & ingefärsmarmelad
Skölj och skär päronet i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker, citronjuice, vatten och ingefära. Låt koka i ca 15-20 minuter eller tills det smått börjar karameliseras. Ha i gurkmeja och rör om. Ställ svalt och låt svalna helt.

IMG_4664

Uppläggning 
Toppa baguetteskivorna med den krämiga osten, lite marmelad och färsk basilika.

IMG_4668

Hoppas ni gillar snittarna!

Kram/Daniel

(0)


Annons
Annons

Pad Thai Gai: Risnudelwok med kyckling & grönsaker

Jag är ett stort fan av Thailändsk mat! Älskar deras starka & intensiva smaker. Enkelheten i maten är också ett stort plus! Man kan tro att det kanske är svårt och komplicerat när man läser alla ingredienser, men tillagningen är hur enkel som helst! Här kommer receptet på en jättegod Pad Thai med Gai (kyckling) självklart kan man byta ut kycklingen mot skaldjur eller vegetariskt!

IMG_4637

3-4 personer
20-30 minuter

Sås
1 1/2 msk fisksås
1 1/2 msk japansk soja
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ostronsås
Juice av 1/2 lime
2 msk palmsocker eller strösocker
1/2 röd chili, finhackad
1/2 msk sesamfrön, rostade
1 msk koriander, finhackad

Ingredienser
165 g risnudlar (gärna breda)
2 kycklingfiléer
3 msk matolja eller rapsolja
1 gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 morot, riven
50 g mungbönor

Övrigt 
Jordnötter, krossade (kan uteslutas vid allergi)
Vårlök, finstrimlat
Limeklyftor
Koriander

Gör så här
Börja med såsen. Häll alla ingredienser i en skål, (skrapa bort kärnorna från chilin om du ej vill ha hetta) blanda ordentligt och ställ åt sidan. (Tänk på att även om du följer detta recept är det viktigt att du smakar av ordentligt då olika märken av tex fisksås eller ostronsås smakar olika)
Häll kokhett vatten över risnudlarna och låt stå i ca 5 minuter. Skölj med kallt vatten, ställ åt sidan och låt rinna av.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja på medelhög värme tills de börjar få en fin färg. Ha i lök och vitlök och låt stekas med kycklingen i nån minut tills löken har mjuknat en aning. Lägg i morot och mungbönor. Låt stekas i nån minut och lägg i risnudlarna. Häll i såsen och låt nudlarna få kokas ett tag i såsen eller tills såsen har tjocknat/reducerat en aning. Servera på tallrikar. Strö på lite jordnötter och garnera med vårlök, limeklyftor och koriander.

Same same but different 🙂

Kram/Daniel

(0)

Annons

Snickerskakor – No Bake!

Sjuuuukt goda No-bake Snickerskakor! Superenkla att göra och ingen ugn behövs! Perfekta att ta fram när sötsuget kickar igång =)

fix

Ingredienser
220 g cornflakes
1 dl kokos
340 g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
300 g mjölkchoklad
1 1/2 dl jordnötter

Gör så här
Förbered en långpanna 32 x 24 cm med smörpapper eller bakplåtspapper. Krossa cornflakes lite lätt, blanda med kokos och ställ åt sidan. Värm jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull (det får inte koka) Rör ihop jordnötssmeten med cornflakes och bred ut så jämnt som möjligt i långpannan. Ställ i frysen i ca 30 minuter. Hacka chokladen och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Om du smälter chokladen i mikron är det viktigt att värma 40–60 sekunder i taget och röra om mellan varje gång. Låt chokladen svalna helt. Häll chokladen i långpannan (över cornflakes/jordnötssmeten) och vinkla långpannan åt alla håll så chokladen lägger sig jämnt och fint. Strö över jordnötterna och ställ svalt i ca 2-3 timmar. Skär i önskade stora bitar.

Kram/Daniel

(0)

Laddar