Annons
Annons

Fiskgryta med lax, torsk och blåmusslor – Riktigt smarrig!

Det bästa jag vet det är att stå vid spisen och testa mig fram till en god rätt! Här bjuder jag på min fiskgryta med allt det goda =) En smakrik soppa med perfekt tillagad fisk och musslor.. Servera gärna något gott bröd till och jag lovar att ni kommer att laga denna grymt goda fiskgryta fler än en gång! Tänk på att smaka av ofta, under hela tillagningen!


60 minuter
5-6 portioner

Ingredienser
1 1/2 dl rapsolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 fänkål, finhackad
1 bit rotselleri, ca 1 1/2 dl finhackad
2 morötter, finhackade
2 msk tomatpuré
4 1/2 dl räkfond (egen eller köpt över fiskdisken)
3 dl vitt vin, torrt
1 l kokt vatten
1 tsk dillfrö
1 tsk stark paprikapulver
1 dl dillstjälkar, grovhackade
10 röda cocktailtomater
5 medelstora potatisar, skurna i små bitar
1 1/2 dl grädde
salt
2 torskfileér, skurna i mindre bitar
2 laxfileér, skurna i mindre bitar
1 nät blåmusslor, Tvättade och kontrollerade
1/2 citron, juice

Garnering 
Färska räkor
Citronklyftor
dill

Gör så här
Hetta upp en stor gryta eller kastrull med olja. Låt löken och vitlöken svettas i oljan i några minuter men utan att brännas. Tillsätt fänkål, rotselleri och morötter. Låt allt svettas i oljan i ca 10 minuter. Tillsätt tomatpuré och blanda väl. Häll i räkfonden och låt puttra i ca 10 minuter. Häll på det vita vinet och låt koka i ca 10 minuter till.

Tillsätt hett vatten, dillfrö, paprikapulver, dillstjälkar, och cocktailtomater. Låt puttra utan lock i ca 1o minuter. Pressa på tomaterna så all juice kommer ut i soppan.

Sila bort allting och häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt potatisen och koka tills potatisen är mjuka. Häll i grädde, smaka av med salt, rör om och tillsätt torsk, lax och musslor. Ha locket på kastrullen och låt mjukkoka tills musslorna har öppnat sig. Ta bort kastrullen från plattan och pressa över citronjuicen.

Garnera med färska räkor (jag glömde dock räkorna när jag tog bilden haha) citronklyftor och dill.

Njut av den magiskt goda fiskgrytan!

Hoppas ni gillar den lika mycket som jag 😉

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Bakad potatis med godaste kycklingröran

Bakad potatis med en krämig kycklingröra smaksatt med curry! Hur gott är inte det? Potatis är bland det godaste jag vet och man kan använda potatis till mycket! Prova att göra min kycklingröra och fyll den i en bakad potatis eller ha min goda kycklingröra på mackan.

IMG_4745

4 portioner
20 minuter + 50-60 minuter i ugn

Bakpotatis 
4 bakpotatis

Kycklingröra 
2 kycklingfiléer
Olja till stekning
5 vårlök, finstrimlad
2 röd paprika, hackad
4 torkade tomater (utan olja) finhackade
2 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2 1/2-3 tsk currykrydda
1 tsk strösocker
Salt
Svartpeppar

Övrigt
Ärtskott

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skrubba potatisen. Gör små hål i potatisen med hjälp av en sticka eller en gaffel och baka i ugnen i ca 50-60 minuter eller tills potatisen känns mjuka.
Salta, peppra och stek kycklingfiléerna saftigt (jag brukar dela på kycklingfilén, då går det fortare att steka) låt svalna och skär dem i små bitar. Lägg i kycklingbitarna i en skål och blanda ihop med resterande ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Plasta och ställ i kylen tills det är dags att servera.
Skär ett kryss i potatisen och tryck uppåt så potatisen pressas upp en aning. Fyll med röran och njut!

IMG_4747

Supersmarrigt! Ha en härlig dag allihopa!

Kram Daniel

(0)
Kommentera

Annons

Torsk- & räkceviche med avokodocremé och forellrom

Den syrliga och heta cevichen gör att man piggnar till och smaklökarna öppnas upp ännu mer! Såå otroligt fräscht och gott! Häftigt att fisken tillagas av lime! Ni måste testa! Perfekt nu till helgen! =)

4 portioner. 30 minuter

Ceviche
2 torskfiléer (frysta, tinade och MSC märkta)
170-200 g skalade räkor
½ rödlök, finhackad
½ dl koriander, finhackad
5 rädisor, tunt skivade

Leche de tigre
½-1 jalapeño, grovt skuren
2 msk koriander, finhackad
2 ½ lime, juice
1 msk strösocker
salt

Avokodocremé
2 avokado
½ lime, juice
salt
peppar

Garnering
2 lime
2 msk forellrom

Gör så här
1. Skär torskfiléerna i små bitar. Blanda ihop med räkor, rödlök, koriander och rädisor. Plasta och ställ i kylen.
2. Blanda alla ingredienser till såsen (Leche de tigre) i en skål och mixa helt slätt. Plasta och ställ i kylen.
3. Halvera avokadon till crèmen och ta bort kärnan. Gröp ut fruktköttet, pressa i limejuicen och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar. Häll över avokadocrèmen i en spritspåse eller en pipflaska. Ställ i kylen.

Uppläggning/Garnering
Häll såsen (Leche de tigre) på torsk & räkblandningen. Rör om väl och ställ i kylen i ca 15-20 minuter. På så sätt tillagas fisken av såsen. Lägg upp cevichen på tallrikar, gärna med den goda såsen, spritsa på lite avokadocrème och ha på en halv lime/portion och ½ msk forellrom/portion.

Tips: Förbered allt långt innan middagen och slå på såsen 15 minuter innan servering!
Du sparar massa tid!
 😉

Kram Daniel

(0)

Laddar