Annons
Annons

King Prawns med potatis och grönsaker i vitlöksolja

Frästa king prawns (MSC) med potatis, sparris, paprika, zucchini, vitlök och chili och såklart mycket citron och basilika! Asså jag dör vad gott! Det är hur enkelt som helst och här kommer mitt recept =)

3-4 portioner
20 minuter

Ingredienser
10-12 potatisar, små
2 dl olivolja
3 vitlöksklyftor, skurna i skivor
2 röd chili, finstrimlade
500 g king prawns (MSC)
1/2 zucchini, skuren i bitar
1 röd paprika, skuren i bitar
1 gul paprika, skuren i bitar
15 sparrisar, skurna i bitar
50 g smör
1 citron, juice
5-7 basilikablad
salt
svartpeppar
cayennepeppar

Garnering
citronklyftor
basilika

Gör så här
1. Koka potatisen mjuka.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna ihop med vitlök och chili. Vänta tills vitlöken blir lite gyllene i färgen och ha sedan i räkorna. Låt räkorna stekas i 3-5 minuter på hög värme tills klara (stek inte för länge så räkorna blir torra)
3. Lyft ur räkorna från stekpannan och lägg på en tallrik. Ha i zucchini, paprika, delade och kokta potatisar samt sparris.
4. Ha i smör, citronjuice, basilika och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Ha i räkorna och vänd om. Olivoljan kräver rätt mycket salt så var inte rädda att salta.

Servera på ett stort fat och garnera med citron och basilika.

Hoppas ni gillar receptet. Enkel mat är godast 😉

Kram Daniel

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Chili cheese wontons!

Har ni ätit chili cheese tops nångång? Riktigt gott tycker jag! Friterade ost- och chilibollar som osten bokstavligen rinner ut från när man delar på dom. Ja, kort sagt så är det krispiga bollar med en krämig och het fyllning! Ni måste testa mina chili cheese wontons som är en rolig twist på dom klassiska =) Och smakar ljuuuvligt!

20 minuter
ca 25 st wontons

Ingredienser 
wonton pastery, ca 25 st
150 g mjukost, tex Philadelphia
150 g cheddar och mozzarella mix (1 pkt, finns i butik)
ca 10 inlagda jalapenos eller efter smak
1 röd chili, urkärnad och finhackad
salt
peppar
ca 0,5-0,8 l olja

Gör så här
Ta ut wontonpaketet ur frysen och låt svalna i rumstemperatur men inte helt och hållet utan lite halvt (då blir det enklare att dra isär wontonplattorna från varandra.

Rör ihop mjukost, cheddar/mozarellaost, jalapenos och röd chili i en bunke. Smaka av med salt och peppar.

Dra isär wontonplattorna och lägg ca 1/2 msk chili cheese fyllning på varje platta.
Pensla lite vatten på plattornas kanter och tryck ordentligt ihop till ett litet knyte.
Hetta upp olja till ca 160-170 grader i en kastrull. Fritera degknytena gyllenbruna och krispiga och låt rinna av på hushållspapper.

Tips: Viktigt att oljans temperatur inte får stiga högre än så för då finns risken att dom spricker och fyllningen flyter ut. Rör även runt med en hålslev i oljan medans knyterna friteras så dom får en jämn färg.

Servera omedelbart och NJUT! 😉

Kram Daniel

(0)
Kommentera

Annons

Blåbärsdrömmen ni inte får missa!

Tycker ni om blåbär? Tycker ni om rulltårta? Tycker ni om desserter som är enkla att få till? Då har ni hittat rätt! Tårta, rulltårta, triffle. Ja, man kan kalla den här desserten för vad man vill men en sak är säkert, den är farligt god =) Här kommer mitt recept.

6-7 portioner
30 minuter

Kaka
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk blåbärspulver (finns att köpa i butik)
4-5 ägg (beroende på storlek)
1 1/2 dl strösocker

Blåbärssylt 
250 g frysta blåbär
1 1/2 dl florsockersylt
1/2 dl vatten
1 lime, juice
1 msk maizena + 1 1/2 msk vatten
en nypa kanel (bara en nypa)

Mascarponecréme
250 g mascarponeost
1 1/2 dl florsocker
4 dl vispgrädde

Garnering 
färska blåbär
blåbärspulver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och socker poröst och vitt. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd om försiktigt. Placera ett bakplåtspapper i en bred långpanna (en sådan som får plats i din ugn) och bred på kaksmeten jämt. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter beroende på din ugn. Låt svalna helt, vänd på botten och dra försiktigt av bakplåtspappret (jag brukar pensla på kallt vatten så blir det mycket enklare)

Värm upp blåbären i en kastrull ihop med florsocker, vatten och limejuice. Blanda maizena och vatten i ett glas och rör ner det i blåbären. Låt allt koka ihop i nån minut till en krämig konsistens och smaka av med en nypa kanel (ej för mycket) Låt svalna helt i kylen.

Vispa ihop mascarponeost och florsocker i några sekunder. Tillsätt grädde och vispa till en fluffig konsistens.

Ta ett önskat glas och stansa ut runda bottnar av den stora ”kakan” (jag räknar 2 st per portion)
Spritsa lite mascarponecréme i botten på glaset, lägg på ett runt botten, ha på lite blåbärssylt, mascarponecréme igen, ett runt botten och avsluta med mascarponecréme igen. Jag brukar dra med en palett på toppen för att få en finare presentation.

Garnerna med färska blåbär och pudra på lite blåbärspulver.

I promise… Blåbärsdröm! 😉 Som en rulltårta fast i glas.

Hoppas ni gillar den! Och ha en grym start på veckan! ♥

Kram Daniel

(0)

Laddar