Annons
Annons

Pad Thai Gai: Risnudelwok med kyckling & grönsaker

Jag är ett stort fan av Thailändsk mat! Älskar deras starka & intensiva smaker. Enkelheten i maten är också ett stort plus! Man kan tro att det kanske är svårt och komplicerat när man läser alla ingredienser, men tillagningen är hur enkel som helst! Här kommer receptet på en jättegod Pad Thai med Gai (kyckling). Självklart kan man byta ut kycklingen mot skaldjur eller vegetariskt!

IMG_4637

3-4 personer
20-30 minuter

Sås
1 1/2 msk fisksås
1 1/2 msk japansk soja
1 1/2 dl vatten
1/2 dl ostronsås
Juice av 1/2 lime
2 msk palmsocker eller strösocker
1/2 röd chili, finhackad
1/2 msk sesamfrön, rostade
1 msk koriander, finhackad

Ingredienser
165 g risnudlar (gärna breda)
2 kycklingfiléer
3 msk matolja eller rapsolja
1 gul lök, strimlad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 morot, riven
50 g mungbönor

Övrigt 
Jordnötter, krossade (kan uteslutas vid allergi)
Vårlök, finstrimlat
Limeklyftor
Koriander

Gör så här
Börja med såsen. Häll alla ingredienser i en skål, (skrapa bort kärnorna från chilin om du ej vill ha hetta) blanda ordentligt och ställ åt sidan. (Tänk på att även om du följer detta recept är det viktigt att du smakar av ordentligt då olika märken av tex fisksås eller ostronsås smakar olika)
Häll kokhett vatten över risnudlarna och låt stå i ca 5 minuter. Skölj med kallt vatten, ställ åt sidan och låt rinna av.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja på medelhög värme tills de börjar få en fin färg. Ha i lök och vitlök och låt stekas med kycklingen i nån minut tills löken har mjuknat en aning. Lägg i morot och mungbönor. Låt stekas i nån minut och lägg i risnudlarna. Häll i såsen och låt nudlarna få kokas ett tag i såsen eller tills såsen har tjocknat/reducerat en aning. Servera på tallrikar. Strö på lite jordnötter och garnera med vårlök, limeklyftor och koriander.

Same same but different 🙂

Kram/Daniel

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Rökt laxröra, makrillröra och tonfiskröra på surdegsbröd

Röror är riktigt gott! Ibland är det faktiskt gott att bara äta på en god macka till lunch. Jag använde köpt majonnäs, så det blir som enkelt som möjligt att röra ihop, och ett surdegsbröd som jag skar upp och rostade i en torr stekpanna tills det fått fin färg. Såå gott!

mackor-roror

15 min
6 port

Makrillröra (6 portioner)
3 x 125 g makrill på burk i tomatsås
1/2 dl majonnäs
1 dl Philadelphia
1/2 dl röd knippelök (hackad)
Salt/peppar

Laxröra (6 portioner)
350 g rökt lax
1/2 citron (juice)
1/2 dl röd knippelök, finhackad
1 dl majonnäs
1 dl Philadelphia
Salt/peppar
1 msk Kalix löjrom

Tonfiskröra (6 portioner)
2 x 150 g tonfisk på burk i olja
1/2 dl gul lök (finhackad)
1/2 dl dill (finhackad)
1/2 citron (juice)
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche

Makrillröra: Rör ihop allt i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Laxröra: Dra isär laxen med två gafflar i en skål och rör ihop allt. Smaka av med salt och peppar.

Tonfiskröra: Blanda allt i en skål och smaka av med salt och peppar.

Rörorna är supergoda att även använda i t.ex. smörgåstårta! 😉

Hoppas ni gillar!

Kram Daniel

(0)
1 kommentar

Annons

Laxsashimi med somtamsås och avokodo

Wow! Smakexplosion... För er alla där ute som älskar rå lax, starkt, syrligt och vitlök =) Rekommenderar denna rätt före maten. Drar verkligen igång smaklökarna och får dig att bli meeeer hungrig! Här kommer mitt receptet.

lax-sashimi

4 portioner
20 min + 2 h kyltid

Somtamsås
5 st tomater
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk socker
3 msk fisksås
4 lime (juice)
salt

1/2 rättika
1 paket halv backloin salmalax 175-225 g
2 avokodo
1 knippe koriander
2 msk forellrom

Gör så här
Börja med såsen. Mixa tomaterna, pressa i vitlöksklyftorna, hacka ner chili och ha i socker, fisksås och lime. Mixa allt slätt. Smaka av med lite salt. Plasta och ställ i kyl minst 2 timmar.

Riv Rättikan( jag använde spagettitwister) och ha under rinnande vatten i ca 20 minuter.
Skär laxen tunt som sahimi. Skiva avokadon tunt. Lägg rättikan på tallriken sedan laxen och avokadon. Häll på somtamsås. Hacka över koriander och ha på forellrommen.

Den här rätten är superfräsch att ha innan en tyngre middag! SÅ GOTT!

Hoppas ni gillar rätten! 😉

Kram Daniel  ♥

(0)

Laddar